קצת קשה לי להחליט מהו הסכום הכי גבוה שהוצאתי אני על ארוחה, או שהוציאו על ארוחה שבה השתתפתי. אני מניחה שיש כמה גורמים שמשפיעים על יוקר הארוחה, למשל גודל הקבוצה שאוכלת במסעדה ולא רק המחירים בה.
אבל כן יצא לי לאכול כמה פעמים במסעדות שף, שהעלות בהן גבוהה יחסית, אבל לא תמיד התוצאה היתה שווה את זה.
אחת מהן היתה מסעדת קבלייר הירושלמית שנסגרה ב 2016, שאבא שלי מאוד אהב משום מה. למסעדה היה מבחר יחסית מצומצם של מנות וכולן הכילו בשר – משהו שלא התאים לי כי הייתי צמחונית בתקופה שבה היינו אוכלים במסעדה. המלצרית היתה ממש צריכה לגשת לשף ולנסות לאלתר משהו, והם הציעו שהם פשוט יכינו לי מנה של חזה אווז ותפוחי אדמה ברוטב שמנת, רק בלי האווז. הם לא ציינו מחיר נמוך יותר עבור המנה, והרושם שלי היה שחזה האווז פשוט יורד מהמנה ולא בהכרח יוחלף בעוד תפוחי אדמה למשל. אותי זה הרגיז, ולכן העדפתי לוותר ואכלתי רק את הסלט עם הלחם שהוגש למנה ראשונה.
מצד שני, אני חושבת שלא פעם היתה לי חוויה נעימה במסעדת השף של שגב משה, שבהתחלה נקראה פשוט ״שגב״ ובשלב מסוים הפכה להיות ״שגב ארט״.
לצערי הרב המסעדה נסגרה בעקבות הקורונה, ובהתראה די קצרה כך שלא יכולתי ללכת לאכול שם פעם אחרונה .
בגדול מה שאהבתי במסעדה היתה העובדה שהאוכל לא היה ״פלצני״ אלא פשוט ומגיש, ופשוט הוכן מחומרי גלם איכותיים בצורה מעולה. אני זוכרת שבתקופה שבה כבר אכלתי בשר אכלתי מנה של חזה עוף שהיה טעים גם בלי רוטב כבד או טיגון עמוק אלא פשוט טיבול עדין ונכון בטכניקה שבאמת הצליחה לגרום לטעמים להספג בעוף כך שלא יהיה לו את הטעם הסתמי של עוף.
אבל מעבר לזה, בניגוד להרבה חוויות של אנשים שונים במסעדות שף בימינו שמגיעים למסעדה בהבנה שהם ישלמו הרבה על מעט אוכל, ולא יצאו מהמסעדה שבעים – אצל שגב תמיד היתה תחושה של ״שפע״. הארוחה העסקית כללה תמיד סלסלות לחמים, מנה ראשונה ומנה עיקרית (וקצת סורבה ביניהן לרענן את הפה). ואיכשהו תמיד המלצרים הגיעו עם מנה מתנה משגב – שתמיד היתה במתנה ולא חוייבה בתשלום הסופי.
התיירת המקרית 
זה היה נחמד, אופטימי
אהבתיLiked by 1 person
תודה!
אהבתיאהבתי
את מאוד צודקת בעניין מספר האנשים, הפלצנות והשובע…
לי זכורות שתי ארוחות – הראשונה ארוחה לרגל סיום פרויקט באלכסנדריה וירג'יניה (אזור וושינגטון) – הייתי מנהל הפרויקט ושילמתי על הארוחה לכל הצוות במסעדה צרפתית טובה כ- 1000 דולר. כמובן קיבלתי החזר מהעבודהה בסופו של דבר אז בעצם זה היה חינם.
לעומת זאת כשנה אחר כך הייתי בניו יורק בענייני עבודה והלכתי עם כל הצוות למסעדת סטייקים נחשבת. אכלתי תפוח אדמה אפוי ובסוף הוחלט שכולם מתחלקים בחשבון אז שילמתי על תפוח האדמה + כוס יין 70 דולר…
אהבתיLiked by 2 אנשים
אני במצב כזה הייתי כנראה שמה לב שלא הזמנת סטייק והייתי מעלה את הנקודה שאויל אותך כדאי לפטור מהשיתוף…
אהבתיLiked by 1 person
הלכתי הרבה פעמים לארוחות מטעם העבודה במסעדות יוקרה. כשאנשים יודעים שהם לא משלמים הם מתפרעים ולכן החשבונות הגיעו למחירים שהיו מגעילים בעיני אבל זה בגלל שבאתי מרקע חסכני. לא אני שילמתי כמובן. אנשים התפרעו בעיקר עם היין כי יש גבול כמה לכמות האוכל שאפשר לאכול. כמובן שהזמינו את כל התפריט לשולחן. הרושם שלי שיש כמובן מסעדות יוקרה מעולות אבל הן מעטות. רוב מסעדות "היוקרה" מגישות אוכל פחות טוב ממסעדות טובות שמגישות אוכל טרי ופשוט. מספר המקרים שאכלתי במסעדות שהגישו אוכל מתוחכם ויקר אבל גרוע גדול ממספר המקרים שאכלתי במסעדות "פועלים" דוגמת סימה ודומותיהם שהגישו אוכל גרוע. יש משהו בלהיות בית אוכל המוני שלא מאפשר לרמות ומסעדות כאלו שהן לא טובות נסגרות מהר יותר ממסעדות שקנו שם יוקרתי ומגישות אוכל בינוני.
אהבתיLiked by 1 person
מסכימה
אהבתיאהבתי
הארוחה הכי יקרה שאכלתי היתה במסעדת "מול ים" בנמל ת"א. המסעדה כבר הספיקה מאז להישרף – ולא נפתחה שוב. שילמנו מעל 500 שקלים לגולגולת – וזה היה לחלוטין לא שווה את הכסף.
מסעדות השף שהכי חיבבתי היו "מסה" בת"א, שגם היא נסגרה לאחרונה – ו"טוטו" במגדל המוזיאון בת"א, שעברה גלגולים שונים ונפתחה שוב לאחרונה בניהולו של ירון שלו.
שתיהן מסעדות יקרות מאד – אבל כאלה שהעניקו חוויה מעבר לאכילה של אוכל שגרתי. בניגוד ל"מול ים", ששם הרגשנו שפשוט שדדו אותנו – כאן הרגשנו שקיבלנו תמורה לאגרה ואפילו חזרנו לשם שוב.
אהבתיLiked by 2 אנשים
הייתי פעם אחת במסה, ובעיקר זורות לי מלצריות תוקפניות שניסו למכור לנו כמה שיותר בקבוקי מים מינרלים במחיר מוגזם וממש התחמקו בכל דרך מלתת לנו מי ברז. כנראה שרמת השירות היתה גם בהמלצות על האוכל שלא היו ממש טובות – כשקראתי ביקורות אחרות פתאום גיליתי הרבה מאוד מנות שיכלו הרבה יותר להתאים לי.
אהבתיאהבתי
הארוחות הכי יקרות שלנו במסעדות היו במסעדות בפאריס עם כוכבי מישלן, בעיקר מזלגות מישלן (שזה מעיד על טיב האוכל). זה קרה בסך הכל שלוש פעמים בחיינו, פעמיים ב-1989 ופעם ב-2018 והזמנו הרבה מראש מקומות, וזה היה בעיקר כי זה היה חשוב ל-T מבחינה מקצועית. בשלושת המקרים האלה הרמה של האוכל וכמובן של השירות היתה מעל ומעבר, אבל בעקרון אנחנו לא נוטים לאכול במסעדות יקרות…….יש מסעדות כמו טוטו שקוץ הזכיר שבאמת היו טעימות וקצת יותר יקרות אבל לא במחירים שאני שומעת היום של מסעדות יוקרה
אהבתיLiked by 1 person
אני חושבת שיש הבדל משמעותי בין שירות בחו״ל במיוחד כשמדברים על מסעדות מדורגות מישלן לבין השירות בארץ, גם במסעדות יקרות. אני חושבת שגם בצרפת עצמה האוכל הוא חלק מהתרבות אז מעניקים לאיכות שלו הרבה מאוד דגש, ולא רק במסעדות יוקרה.
אהבתיאהבתי