זה הנושא של השרביט החם השבוע.
אני חושבת שבני אדם נולדו אוכלי כל כי לכל מאכל יש יתרונות תזונתיים משלו. למשל ירקות ופירות עשירים בסיבים ובויטמינים ובמיוחד ויטמין סי שהם חשובים. אבל באותה מידה מוצרים מהחי גם מכילים מרכיבים חיוניים כמו למשל ויטמין בי 12 או יוד. יוד אפשר למצוא בקושי במאכלים מהצומח (בעיקר באצות) אבל קיים בצורה נדיבה יותר במוצרים מהחי – כולל צדפות ושאר מאכלי ים, ביצים, ואפילו מוצרי חלב. וכמובן שבבשר יש ברזל , ובמוצרי חלב יש סידן – ויש מחקרים שמראים שהספיגה של ברזל וסידן ואולי גם של ויטמינים ומינרלים אחרים היא הרבה יותר קלה לגוף שלנו במוצרים מהחי מאשר מוצרים מהצומח.
כלומר בסופו של דבר אני חושבת שמה שהכי בריא ומזין לנו זו תזונה מגוונת. ותזונה מגוונת יכולה גם לכלול מאכלים ממקור צמחי לפעמים ולא רק ממקור מהחי. טופו למשל הוא מוצר שהוא מאוד בריא, ורבים נמנעים ממנו כי הם רואים בו תחליף לבשר למרות שהוא טעים בפני עצמו.
אני חושבת שמה שטעים ועדיף זה עניין של טעם אישי – אבל לפעמים גם עניין של תרבות ממש כמו שמוטי כתב. הוא גם הביא סרטון של לא מעט מאכלים יפניים מאוד קיצוניים שרק יפנים מסוגלים כנראה לאהוב ולהעז לאכול.
אני זוכרת שבתקופה שבה גרתי באטלנטה, היתה באיזור שבו גרתי מסעדה יפנית קוריאנית די אותנטית ברמה שבה רבים מהמלצרים בכלל לא היו דוברי אנדלית וזה לא הפריע לרוב הסועדים. האוכל אמנם הכיל לא מעט מנות שהתאימו לחיך המערבי, אבל גם מנות אותנטיות – ומסתבר שזוג שעבדו איתנו החליטו יום אחד לנסות אותן בהמלצתו של המלצר שלהם באותו ערב. הוא רק אילץ אותם להבטיח לו לא לשאול אותו מראש מה הוא מגיש להם אלא רק לטעום. הם נהנו, אבל אני לא חושבת שהם שאלו גם בדיעבד מה בדיוק הם אכלו…
מצד שני, אני זוכרת שבביקור שלי בוושינגטון בשנת 2000, הלכנו פעם הצוות של האמריקנים והישראלים למסעדה שהגישה מאכלים ישראליים. היתה שם מישהי אמריקנית שממש הגעיל אותה הקונספט של החומוס, הפלאפל והשווארמה – והיא בחרה לאכול נקניקיות מוצפות בצ׳ילי שזו מנה שתמיד נראתה לי מאוד מוזרה ואולי אפילו בלתי אכילה….
התיירת המקרית 
אז כמו פורנוגרפיה, הכל ענין של גיאוגרפיה. 😉
אהבתיLiked by 1 person
בהחלט 🙂
אהבתיאהבתי
צחקתי מהנקניקיות בצ'ילי שהעדיפה אותן על חומוס. אבל איש איש וטעמו עמו.
אהבתיLiked by 1 person
כן גם בעיני זה נשמע מצחיק – אבל זה כנראה עניין תרבותי.
אהבתיאהבתי
מאוד סביר שהאדם "מטבעו" הוא אוכל כל, אבל האדם כבר מזמן לא "טבעי" והיום אפשר להשיג את כל מה שצריך מהתזונה גם בלי לאכול חלב או בשר (אגב, החלב בימינו בדרך כלל מתוסף בסידן… אני תוהה למה)
אבל מסכים שכדאי לאכול מגוון וגם שאוכל זה עניין תרבותי
אהבתיLiked by 1 person
אולי חלב הוא מתוסף כי אנשים לא צורכים מספיק מוצרי חלב כי הם לא אוכלים בצורה מאוזנת?
אהבתיאהבתי
ואולי בגלל שבעצם אין בו באופן טבעי כאלה כמויות סידן כמו שטוענים? או שהן לא באמת זמינות? יש טענה שהחלב מכיל גם חומרים שגורמים לאיבוד סידן
אהבתיאהבתי
החומרים שגורמים לאיבוד סידן הם חלבונים – אני חושבת שהסידן כביכול משתחרר מהעצמות כשאנחנו אוכלים חלבונים כדי לאזן את החומציות שהחלבונים גורמים לה בדם, אבל אז בסוף התהליך הסידן נספג מחדש… וזה תהליך שקורה גם כשאוכלים חלבונים מהצומח 🙂
אהבתיאהבתי
צחקתי לגבי המסעדה הישראלית, כי בדיוק שלשום היינו במרכז בוסטון וקפצנו בצהריים למסעדה "ים תיכונית" – בתפריט היה שווארמה, פלאפל, חומוס, סלט יווני, פטוש, טאבולה, מג'אדרה….למה אני מפרטת? כי אף אחת מהמנות האלה פשוט לא היתה אכילה. זה היה מגעיל ברמה של תת רמה. אז אם מגיע אמריקאי שלא מכיר וחושב שזה אוכל ים תיכוני…..ברור שיעדיף נקניקיה מצופה בצ'ילי 😂
אהבתיLiked by 1 person
דווקא באותה מסעדה שאנחנו הלכנו אליה האוכל הישראלי היה טוב, והלכנו לשם אחרי המלצה מכמה מחברי הצוות שגם היו ישראלים.
אהבתיאהבתי
בני האדם נועדו להיות אומניבורים, זאת אומרת אוכלי כל.
גם במוצרים מהחי וגם במוצרים מהצומח יש דברים שהגוף שלנו זקוק להם כדי להתקיים. ותזונה נכונה (בעיני) היא אחת כזאת שמשלבת את כל זה.
אני חושבת שמאכלים באופן כללי זה המון עניין של טעם, וגם כמובן הרגל.
אנחנו גדלים בבית על מזונות מסויימים שנראים לנו מאוד לגיטימיים, אבל לאנשים אחרים ייראו ממש מוזרים ואולי אפילו לא טעימים.
יש אנשים שאין להם בעיה להתנסות במאכלים חדשים וטעמים חדשים ויש אנשים שנחרדים מזה, שכל מה שזר ולא מוכר להם בכרח לא יהיה טעים להם.
אגב, לגבי מה שנכתב לך למעלה שכל החלב היום מועשר בסידן. זה ממש לא נכון.
כל חלב שהוסיפו לו תוספים לא יכול להיקרא חלב אלא משקה חלב.
בתור מושבניקית ובת לרפתן, אסור להוסיף תוספים לחלב עצמו וגם הפרות בישראל לא מקבלות כל מיני תוספים כמו שכל מיני אנשים נוטים לחשוב.
המחלבות (תנובה/שטראוס/טרה וכיו"ב) מחוייבות לחוקים של המדינה ושל משרד החקלאות שקובעים שכל חלב שהוא לא נטו חלב אלא הוסיפו לו תוסף אחד (או יותר) אסור לקרוא חלב לבד.
אהבתיLiked by 1 person
אני מכירה את זה כי במשק של סבתא שלי שעבר לדוד שלי הם גם גידלו פרות, למרות שהחל משלב מסוים הם הפסיקו לחלוב ופשוט גידלו את הפרות הצעירות למושבים וקיבוצים אחרים .
אהבתיאהבתי